Piment de type Espelette

Le Piment Épique est un piment du type Piment d’Espelette de la variété Gorria.

Produit haut de gamme, il rehausse tous vos plats en leur donnant un accent rouge vif!

C’est un piment de moyenne intensité à saveur fruité. Il est excellent dans les sauces accompagnant les pâtes, dans les soupes , volailles, tartares… Utilisez-le comme du «poivre»!

La production des piments se fait à Ste-Cécile-de-Milton où ils poussent dans un environnement  sain et sans pesticides tout au long de l’été; seuls soleil, eau et brises estivales sont au rendez-vous!  Ils sont par la suite récoltés à la main et, selon les traditions du Pays Basque attachés à une ficelle et suspendus pendant tout le temps de séchage. Puis, une fois broyés de façon  ÉPIQUE, ils donnent des flocons d’un rouge excitant qui relèveront tous vos plats et même… votre chocolat!

Non seulement le Piment Épique est-il reconnu pour ses propriétés gustatives, mais il possède également plusieurs propriétés bienfaisantes pour la santé. Ses vertus antioxydantes permettent notamment la prévention de certaines maladies cardio-vasculaires, ainsi que de certains cancers (particulièrement celui de la prostate). Et, il est également réputé pour être un… puissant aphrodisiaque!

Alors n’attendez plus!… Cuisinez Épique!

 

  • Original

    Le piment est  broyé de façon ancestrale afin d’en homogénéiser toutes ses qualités intrinsèques, originellement reparties de manière éparse dans l’ensemble du légume: en ressort une poudre fine et colorée a l’équilibre parfait et subtil entre le parfum fruité et le piquant. Subtil mélange de délicatesse aromatique et de force de caractère. L’utilisation du moulin à meule de pierre pour broyer le piment permet l’obtention d’une mouture très uniforme ainsi qu’une préservation optimale des qualités gustatives du piment. Ce piment épice semble avoir été taillé sur mesure pour nos palais occidentaux. Il ne vous laissera pas la bouche en feu mais viendra relever et parfumer vos plats chauds ou froids. Rajoutez une pincée (ou plus) de piment en fin de cuisson ou préparation !

    Et pourquoi ne pas l’utiliser comme substitut du poivre comme il était originellement utilisé?…

     

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  • Sel de mer

    Un  mélange délicieux de sel avec du piment Épique qui vous permet ainsi de saler et « poivrer » en même temps !!

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  • Fumé sur charbon de bois de pommier

    Les piments sont fumés au bois naturel de pommiers et de charbon durant plusieurs heures.  Ce procédé fait ressortir les arômes fruités du piment  et donne un cachet rustique soulignant nos saveurs québécoises.

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